葡萄酒陈年时间，葡萄酒保存建议

　　葡萄酒，一款高雅而又娇气的酒类，它是需要我们好好爱护的，贮藏环境必须要满足恒温恒湿，因为温度发生剧烈的改变，会导致葡萄酒发生一定程度的热胀冷缩，从而降低了软木塞的密封性，引起酒液的渗流。除了恒温恒湿，也要避免阳光直射，强烈的紫外线会给葡萄酒带来威胁，使葡萄酒过早成熟，降低了它的质量，那保存时间多久呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　葡萄酒陈年时间

　　1、1-3年

　　你购买的是一瓶追求年轻、新鲜、易饮的葡萄酒，但却已放置了八年十年，品质可想而知。这一类葡萄酒主要是各个便宜的餐酒、清新的长相思干白、波尔多的淡甜白、普通品质的桃红、起泡酒、追求新鲜的薄若莱新酒等等相似属性的葡萄酒。

　　2、3-8年

　　经过短期橡木桶陈酿的红或者白葡萄酒、普通品质的贵腐、晚收的甜白、一般质量的香槟等等。这一类葡萄酒生命周期更长，但也没有什么陈年后能够变好的潜力，只是饮用时间的跨度更长，无需一购买就迫切地把它喝掉。

　　3、8年以上

　　这一类葡萄酒具有陈年后品质变好的潜力，一些价格高昂、酒体偏重、长时间橡木桶陈酿的葡萄酒（包含了白葡萄酒、甜白葡萄酒、红葡萄酒），例如波尔多的列级名庄，以及高甜度的贵腐酒、冰酒，和酒精度较高的波特、雪莉酒，都有不错的陈年能力。更主要的是，这一类葡萄酒具有在瓶中陈年后，酒体变好的潜力，例如一些高单宁、重酒体的列级庄，经过时间的沉淀后，酒体慢慢地归于柔顺，香气演变更为复杂。

　　葡萄酒的保存建议

　　1、避免接触空气：可以用原来的瓶塞封住酒瓶，塞总比不塞好，但并不是每个人都能塞得好(比如说会被弄断)，而且效果并不算好，因为瓶子里是有空气的。此外我们不建议把瓶塞倒过来使用，另一头虽然通常会更细一点，更容易塞进酒瓶，但很可能早已经受到污染。

　　2、为您的葡萄酒创造一个类似酒窖的环境：避光、凉爽、恒温，这样您就可以帮助葡萄酒躲避它的三个敌人：空气、光线和高温(以及温度起伏)。

　　3、避光及避免高温：把打开过的葡萄酒放进冰箱，或放进凉快的柜子里。如果是红葡萄酒，记得饮用之前提前把它从冰箱里拿出来回温。

　　4、用剩酒做菜：瓶底的那几口剩红酒可以用来为您的牛排做一小碗好浇汁；剩下的白葡萄酒可以用来烧鱼和小海鲜；剩香槟的使用方法和剩白葡萄酒相同。甜酒和干邑一样，可以腌渍葡萄、李子或甜杏，或者浇在冰激凌上。，您可以让剩酒自然变成醋，但要注意千万远离您存放葡萄酒的地方。

　　哪些葡萄酒容易氧化

　　1、老酒都是脆弱的

　　如果你有一瓶老酒，那么你要尽快喝完。如果您非要做试验看看它的氧化过程，那就顶多留一小口。通常，我们遇到这些酒的时候已经过了它们的顶峰时期甚至接近衰败，开瓶之后会迅速塌掉。

　　2、轻酒体红葡萄酒、干型白葡萄酒、桃红和香槟

　　白葡萄酒的酸度越高，抵御氧气的能力越强，但无论如何不及红葡萄酒。加烈酒和膜下发酵的黄酒对氧气的抵御能力较强。此外，甜酒中的糖令它不像其他葡萄酒那么脆弱。最近几年非常流行的自然酒由于缺少防氧化的二氧化硫，对空气非常敏感。

　　喝葡萄酒的功效

　　1、软化血管

　　葡萄酒有贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。

　　2、预防糖尿病

　　适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是严格控制饮酒量，尽量是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。二是必须坚持健康的生活方式。

　　3、保护心肌、预防病

　　葡萄酒内含有种类丰富的无机盐，其中，钾能保护心肌，维持跳动；钙能神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。

　　4、滋补和防衰老作用

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。

　　注意：

　　陈年潜力大的葡萄酒通常有更强抵御氧化的能力，特别是那些酒精度高、单宁强劲的红葡萄酒，香气和结构在开瓶之后可以保持很长时间。